Vi starete senz’altro chiedendo che cosa possono fare gli elefanti per aiutare l’uomo nella produzione del caffè Black Ivory, un prodotto tipico del nord della Tailandia con una miscela arabica. Gli elefanti ingerendo i semi della palma riescono ad espellere gli stessi semi, senza che vengono scissi nel loro stomaco; nel frattempo, però, sono stati influenzati dagli acidi dello stomaco dell’elefante, che sono in grado di rompere le proteine del caffè.
Il chicchi di caffè black ivory sono digeriti dall’animale in giro di 15-70 ore e grazie ad altri elementi presenti all’interno dello stomaco dell’elefante si riesce così a conferire un sapore particolare a questo caffè.
Questo caffè viene descritto al palato come una bevanda liscia, priva di amarezza e con un sapore tradizionale del caffè e, come potrete ben immaginare, è uno tra i caffè più costosi al mondo poiché è venduto a 1.100 dollari al chilogrammo con una disponibilità davvero limitata, tant’è vero che è servito in alcuni hotel di lusso al costo di 50 dollari per tazzina.
by Melody Laurino
Il chicchi di caffè black ivory sono digeriti dall’animale in giro di 15-70 ore e grazie ad altri elementi presenti all’interno dello stomaco dell’elefante si riesce così a conferire un sapore particolare a questo caffè.
Questo caffè viene descritto al palato come una bevanda liscia, priva di amarezza e con un sapore tradizionale del caffè e, come potrete ben immaginare, è uno tra i caffè più costosi al mondo poiché è venduto a 1.100 dollari al chilogrammo con una disponibilità davvero limitata, tant’è vero che è servito in alcuni hotel di lusso al costo di 50 dollari per tazzina.
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