La pianta del caffè apparteine al genere Coffea (Rubiaceae), misura anche alcuni metri di altezza e si sviluppa bene nelle zone tropicali del pianeta ad un’altitudine tra i 200 e i 2.000 m.
La raccolta delle bacche del caffè deve svolgersi all' altezza di circa a 2 metri,ed è molto importante effettuare la giusta potatura. La pianta del caffè vive in armonia con altre piante da frutto, legno o leguminose e vive bene all'ombra e gli alberi da ombra richiedono interventi periodici di potatura per mantenee ombra regolare sulla pianta del caffè e proteggerla.
All'interno del genere Coffea ci sono molte specie, e le più diffuse per il caffè in comercio sono arabica e robusta.
Il caffè è una delle bevande più apprezzate in vari paesi del mondo. Numerose sono le leggende sulla sua origine. Tra tutte, la più conosciuta è quella di un pastore etiope che, portando le sue capre al pascolo si accorse che dopo che una di queste mangiò delle bacche inizio a correre con molta energia. DA qui si inziò a conoscere le proprietà della pianta del caffè. L'origine geografica del caffè oggi in ogni caso sembra corrispondere a una delle zone che presenta maggior concentrazione di produttori di caffè e torrefazione di tale bevanda.
A fianco all'Etiopia, tra i maggiori produttori ci sono Camerun, Repubblica del Centro Africa, Congo, Nigeria, Kenya. Insieme anche gli stati del Sud-America, per via delle condizioni climatiche adatte riescono a ricoprire la quasi totalità di produzione di caffè di tutto il mondo.
Brasile, Colombia, Costa Rica e Bolivia e i paesi africani costituiscono l''Associazione dei Paesi Produttori di Caffè', APPC, fondata nel 1993. Tale associazione è stata istituita per far fronte ad un prezzo di mercato del caffè troppo basso. Il paese principale appartenente all'APPC è il Brasile che produce quella che viene definita la qualità Arabica. Coltivata in quantità enormi negli altopiani ad un'altitudine tra i 200 e i 1000 metri s.l.m, riesce a ricoprire la quasi totalità globale di richiesta del caffè.
Un altro stato tra i maggiori produttori di caffè è l'India. Dal gusto particolarmente delicato il caffè indiano Malabar viene coltivato ad altitudini elevate, tra i 900 e i 1800 metri s.l.m., che rendono unico il caffè di questa zona.
La raccolta delle bacche del caffè deve svolgersi all' altezza di circa a 2 metri,ed è molto importante effettuare la giusta potatura. La pianta del caffè vive in armonia con altre piante da frutto, legno o leguminose e vive bene all'ombra e gli alberi da ombra richiedono interventi periodici di potatura per mantenee ombra regolare sulla pianta del caffè e proteggerla.
All'interno del genere Coffea ci sono molte specie, e le più diffuse per il caffè in comercio sono arabica e robusta.
Il caffè è una delle bevande più apprezzate in vari paesi del mondo. Numerose sono le leggende sulla sua origine. Tra tutte, la più conosciuta è quella di un pastore etiope che, portando le sue capre al pascolo si accorse che dopo che una di queste mangiò delle bacche inizio a correre con molta energia. DA qui si inziò a conoscere le proprietà della pianta del caffè. L'origine geografica del caffè oggi in ogni caso sembra corrispondere a una delle zone che presenta maggior concentrazione di produttori di caffè e torrefazione di tale bevanda.
A fianco all'Etiopia, tra i maggiori produttori ci sono Camerun, Repubblica del Centro Africa, Congo, Nigeria, Kenya. Insieme anche gli stati del Sud-America, per via delle condizioni climatiche adatte riescono a ricoprire la quasi totalità di produzione di caffè di tutto il mondo.
Brasile, Colombia, Costa Rica e Bolivia e i paesi africani costituiscono l''Associazione dei Paesi Produttori di Caffè', APPC, fondata nel 1993. Tale associazione è stata istituita per far fronte ad un prezzo di mercato del caffè troppo basso. Il paese principale appartenente all'APPC è il Brasile che produce quella che viene definita la qualità Arabica. Coltivata in quantità enormi negli altopiani ad un'altitudine tra i 200 e i 1000 metri s.l.m, riesce a ricoprire la quasi totalità globale di richiesta del caffè.
Un altro stato tra i maggiori produttori di caffè è l'India. Dal gusto particolarmente delicato il caffè indiano Malabar viene coltivato ad altitudini elevate, tra i 900 e i 1800 metri s.l.m., che rendono unico il caffè di questa zona.