Il caffè è una delle bevande più apprezzate e conosciute che esistano. Il suo consumo ha origini remote e viene preparato usando miscele e metodologie diverse che cambiano di nazione in nazione.
Una delle varietà di caffè più pregiate che esistano è quella nota con il nome di Fazenda Santa Inés. Ha un costo che si aggira attorno ai 150 dollari al chilo ed ha un sapore tendente al dolce ma leggermente agrumato. In qualsiasi modo venga preparato, è cremoso, denso e decisamente aromatico.
Anche il caffè Saint Helena è molto ricercato per il suo sapore delicato e ben riconoscibile. Viene coltivato sull'omonima isola e sottoposto a una lavorazione insolita: prima i chicchi vengono accuratamente puliti e successivamente macinati. Lascia la bocca piacevolmente aromatizzata e per degustare tutte le sue note olfattive, è meglio assaggiarlo senza aggiungere né zucchero né altre sostanze che ne altererebbero le sue peculiarità.Si trova anche nelle cialde caffè ese.
La qualità Excelsa è una delle più resistenti agli attacchi parassitari e non ha bisogno di essere sottoposta a trattamenti antiparassitari. Ciò nonostante nella vendita caffè per acquistarne un chilo bisogna essere disposti a sborsare un bel po' di soli perché i chicchi vengono raccolti uno ad uno a mano, senza l'utilizzo di alcun mezzo meccanico.
Fra le tipologie di caffè più strane e costose, merita un posto di riguardo la qualità Kopi Luwak. I chicchi del caffè maturi sono molto apprezzati da un mammifero che popola le piantagioni ubicate in Indonesia ovvero lo zibetto. All'interno del suo stomaco il caffè non viene digerito ma subisce un processo di bio fermentazione che gli fa acquistare un forte sapore di cioccolato. Si tratta di uno dei caffè più costosi e pregiati anche perché la sua produzione annua è di soli 230 chili e la raccolta dei chicchi espulsi dagli zibetti si effettua unicamente nelle isole di Giava, Sumatra e Sulwesi.
Infine, una varietà sempre più rara ma con un sapore eccellente, è la Coffea Liberica. Le piante possono raggiungere anche i venti metri d'altezza e i chicchi hanno dimensioni prossime ai due centimetri di diametro. La pianta è autoctona della Liberia ma viene coltivata anche in Costa d'Avorio con risultati eccellenti. La bevanda che se ne ricava è molto aromatica e poco amara con un retrogusto che rimanda alle note olfattive della vaniglia.
Una delle varietà di caffè più pregiate che esistano è quella nota con il nome di Fazenda Santa Inés. Ha un costo che si aggira attorno ai 150 dollari al chilo ed ha un sapore tendente al dolce ma leggermente agrumato. In qualsiasi modo venga preparato, è cremoso, denso e decisamente aromatico.
Anche il caffè Saint Helena è molto ricercato per il suo sapore delicato e ben riconoscibile. Viene coltivato sull'omonima isola e sottoposto a una lavorazione insolita: prima i chicchi vengono accuratamente puliti e successivamente macinati. Lascia la bocca piacevolmente aromatizzata e per degustare tutte le sue note olfattive, è meglio assaggiarlo senza aggiungere né zucchero né altre sostanze che ne altererebbero le sue peculiarità.Si trova anche nelle cialde caffè ese.
La qualità Excelsa è una delle più resistenti agli attacchi parassitari e non ha bisogno di essere sottoposta a trattamenti antiparassitari. Ciò nonostante nella vendita caffè per acquistarne un chilo bisogna essere disposti a sborsare un bel po' di soli perché i chicchi vengono raccolti uno ad uno a mano, senza l'utilizzo di alcun mezzo meccanico.
Fra le tipologie di caffè più strane e costose, merita un posto di riguardo la qualità Kopi Luwak. I chicchi del caffè maturi sono molto apprezzati da un mammifero che popola le piantagioni ubicate in Indonesia ovvero lo zibetto. All'interno del suo stomaco il caffè non viene digerito ma subisce un processo di bio fermentazione che gli fa acquistare un forte sapore di cioccolato. Si tratta di uno dei caffè più costosi e pregiati anche perché la sua produzione annua è di soli 230 chili e la raccolta dei chicchi espulsi dagli zibetti si effettua unicamente nelle isole di Giava, Sumatra e Sulwesi.
Infine, una varietà sempre più rara ma con un sapore eccellente, è la Coffea Liberica. Le piante possono raggiungere anche i venti metri d'altezza e i chicchi hanno dimensioni prossime ai due centimetri di diametro. La pianta è autoctona della Liberia ma viene coltivata anche in Costa d'Avorio con risultati eccellenti. La bevanda che se ne ricava è molto aromatica e poco amara con un retrogusto che rimanda alle note olfattive della vaniglia.